你好，春天~
人们之所以如此热爱春天
不仅仅是因为
春日里的绚烂美景
更是因为
万物在这个季节生长，生机勃勃
春
的
味
道
耒阳人在春天，
一定会吃一种时令美食
——苍粑粒
这种用糯米和清明草做成的米粑粑，
吃起来别有一番风味，
甜甜的，香香的，糯糯的，
挑逗着人的味蕾，
仿佛把整个春天的味道都装了进去。
今年的粑粑已上线，你吃了吗？
时令美食
苍粑粒
苍粑粒在耒阳话中的意思就是青色的粑粑，是耒阳人对这种食物的昵称，跟艾叶粑粑的做法有点不同哦，原料也不同，朋友们不要搞混了！
耒阳人做苍粑粒，
用的是一种熟悉却总是喊不出名字的草，
开着小黄花，叶子背面有白色绒毛，
小编今天给大家科普一下，
这种草叫鼠耳草，
又叫田艾、清明菜等，学名叫鼠鞠[qū]草。
鼠耳草的花也很特别呢！
金黄的小花蕊一朵朵，
配上绿绒绒的叶子特别有春天的气息！
鼠耳草茎叶可以入药，
为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎
以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，
内服还有降血压疗效。
鼠耳草01
做苍粑粒要求叶子要新鲜，
所以，一大早就要到野外采摘鼠耳草。
在耒阳乡下，田埂、稻田附近看看，
十有八九都能看到它。
田野里
摘青的人们
02
将刚采回来的鼠耳草挑选一下，
去除杂草和杂物，留下嫩叶嫩茎，
用清水洗几次就可以，
稍微晾干，放入石槽里捣烂，捣成泥。
鼠耳草放石臼捣碎03
将捣成糊状的鼠耳草与面粉和好，
充分地揉匀揉透，
一直揉搓到两者充分融合。
根据个人口味可以适当加盐或者糖！
将面粉充分揉匀04
根据自己的喜好来添加原料，
加入面粉的苍粑粒
揉出来的颜色就是浅绿的，
一种小清新的颜色，
可以捏成各种形状，或圆或扁！
将面粉揉匀
05
捏成形之后，放入锅中蒸熟，
通常蒸15～20分钟。
放入锅中蒸熟
蒸熟的苍粑粒清香扑鼻，
苍粑粒出锅的时候，
那升腾的热气中，
清香而略带甜味的气息
弥漫了整间屋子，非常诱人。
鼠耳草的清香
和面粉柔软劲道的口感完美结合，
这大概就是春天
留给耒阳人最有味道的记忆。
清香的鼠耳草，
吃起来软糯留香，让人念念不忘。
对耒阳人来说，
这已不是单纯的苍粑粒味道
还有春天的味道
家乡的味道、传承的味道
......
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