云芝：Coriolusversicolor（L.exFr.），又名杂色云芝、瓦菌、彩云革盖菌、千层蘑、彩纹云芝等。
野生云芝
人工栽培的云芝
云芝是一种药用真菌，子实体内含有一种抗癌物质，去湿、化痰、疗肺疾。治疗慢性支气管炎、迁延性慢性肝炎等有疗效，云芝肝泰即是作为肝癌免疫治疗的药物。菌丝体提取的多糖和从发酵液中提取的多糖均具有强烈的抑癌性。对小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率分别为80%和%。并具降血糖作用。云芝还是一种有多种代谢产物的真菌，有蛋白酶、过氧化酶、淀粉酶、虫漆酶以及革酶等，有其广泛的经济用途。
（一）生长条件
1．温度：菌丝对温度适应性较广，15～30℃均可生长，最适温度为25～28℃；子实体最适生长温度为20～28℃。
2．湿度：小木粒栽培，菌袋含水量需60%～65%；子实体生长，空气相对湿度85%～90%，低于80%或高于95%，生长不良。
3．空气：云芝是好气性真菌，在通气良好的环境中菌丝生长迅速，子实体发育健壮。
4．光照：菌丝生长期不需要光线，子实体发生和成长期需散射光刺激，同时子实体有向光生长的特性。
5．酸碱度：喜酸性环境，pH5.5～6.5生长良好。
（二）袋料栽培
1．培养基配方
杂木粒78%、麸皮20%、石灰粉1%。
2．拌料
按培养基配方准备好材料，加水充分拌匀，含水量以63%左右为宜。
3．装袋灭菌
培养料配制好后，应用装袋机装袋，袋子以22×55厘米，厚度5丝的聚丙烯，每袋装料2公斤，套上塑料套环和盖子，用高压0.兆帕保持3.5小时灭菌后，置冷却室或冷却，按无菌操作规程接种。
4．接种培养
将接种后的菌袋放置培养室层架上培养菌丝，控温25℃左右、空气相对湿度60%以下，遮光培养。约4天后，观察菌丝萌发情况，培养期间发现有污染杂菌的菌袋要及时清除。一般经过50天左右培养，白色浓密的菌丝可长满全袋。再需经30天左右的后熟培养，瓶盖上冒出少量的原基时表示菌包发菌成熟可以进入出芝管理了。
大棚栽培的云芝
5．出芝管理
云芝出芝宜在春季温度由低向高上升时期，可选择蔬菜大棚或林间下出芝管理。大棚上面需覆盖一层遮阳网，温度调控在15—25℃，地面浇湿，做好这些准备工作后开始排袋，排袋方式有地面单层竖立排放或是层架竖立排放，菌袋间距离20厘米，袋口盖子可以不拆除，只在袋面上割划环形口子，菌袋排放好后，袋子表面不宜浇水，待2天划口处的菌丝恢复生长时再浇水保湿，剌激出芝。划口后约10天菇蕾冒出，棚内温度也逐渐升高，温度达20～28℃，这时以加大空气湿度85%～90%为宜，适当增加通风量，促使幼芝成长。春季第一批云芝生长期为30天左右，当云芝片充分开展，出现少量的孢子时表明体体已成熟可以采收，采收时沿着割口处摘下芝片，放入烘房及时烘干，闭封保藏。
采收后的菌棒停止浇水2—3天，待割口处菌丝恢复生长后即开始浇水管理，云芝可采收2～3批。
6.病虫防控
云芝菌丝和芝体具有菇类的芳香味，容易吸引害虫到菌袋上取食和繁殖，出芝期常见的虫害有菇蚊、跳虫、螨虫、蛞蝓和夜蛾等；发菌期的竞争性杂菌有绿色木霉、根霉、毛霉和链孢霉等侵染。因此，在发菌期要防止破袋和接种期的杂菌污染，在出芝期大棚要设置防虫网，诱虫灯等减少菇蚊成虫量，出现严重的菇虫幼虫时应在采收完一潮芝时，使用对环境友好的微生物制剂Bti（苏云金杆菌以色列变种）倍进行喷雾，对着有菇蚊幼虫的部位喷雾杀灭幼虫。
出芝口被菇蚊为害
出芝口被螨虫为害
出芝袋口被木霉侵染
蛞蝓咬食云芝
小贴士
一、云芝的药理与临床应用
云芝性味甘；淡；微寒。归经：肝；脾；肺经。功能主治：健脾利湿；止咳平喘；清热解毒；抗肿瘤。主慢性活动性肝炎；肝硬化；慢性支气管炎；小儿痉挛性支气管炎；咽喉肿痛；多种肿瘤；类风湿性关节炎；白血病。
云芝临床应用制品：
1.云芝肝泰冲剂：云芝多糖每袋5g，含云芝多糖0.37g。该品为灰褐色颗粒，气微，味甘、淡。功能益气养肝。为免疫调节剂。用于慢性活动性肝炎，温开水送服，每次1袋，每日2-3次。
2.云芝多糖片：云芝多糖g，功能益气养肝，为免疫调节剂。用于迁延性、慢性活动期肝炎等病症。口服，每次2-3片，每日3次。
3.香云肝泰冲剂：云芝、香菇多糖清膏适量制成软材，制颗粒，在50-60℃干燥，整粒，分装，即得。每袋5g，功能为调节免疫和降低丙氨酸转氨酶。用于慢性迁延性肝炎，慢性活动性肝炎，并用于肿瘤的综合治疗。口服，每次1袋，每日2次，开水冲服。
4.云芝菌胶囊：云芝菌培养物。功能为益气养肝，扶正固本。调整免疫功能，用于慢性病毒性肝炎，也可用于早期肝硬化。口服，每次3粒，每日3次。
二、云芝保健食用方法
1.云芝蜜茶：
原料：大枣60克，云芝、蜂蜜各适量。
制法：1、云芝、大枣洗净。2、加水同煮，食用时加蜂蜜，代茶饮。
功效：红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，云芝有健脾利湿、止咳平喘、清热解毒、抗肿瘤的功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。
2．云芝冰糖饮：
原料：云芝15克，冰糖适量。
制作：将云芝切片，入锅加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，趁热加入打碎的冰糖，待冰糖溶化即成。
用法：早晚分服。
功效：益气健脾，增强免疫力。适量食用云芝可增强人体免疫力。
3．云芝养肝汤：
原料：云芝、西洋参、丹参、白花蛇舌草各适量、瘦肉克。
制作：用清水3碗煎至1碗。
功效：养肝健脾，增强免疫力。
4．云芝炖乳鸽：
制作：先将鸽子宰杀去毛洗净，切成2厘米大的方块，用凉水泡去血沫，捞出，控干，放在碗内。再将云芝一切两半，用鸡蛋清、淀粉、精盐、麻油、味精、葱花、生姜末、黄酒拌匀，盛在放有鸽肉的碗里，上笼蒸熟，出笼扣在汤盘里即成。
用法：当菜佐餐，随意食用。
功效：益气养阴，健脾养胃，增强免疫力。适量食用云芝可增强人体免疫力。
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